Le thé est l’une des boissons les plus populaires dans le monde. Il se compose des feuilles de la plante Camellia sinensis qui, après la récolte, commencent à se flétrir et à s’oxyder. On peut arrêter le processus d’oxydation en chauffant les feuilles. Plus les feuilles de thé s’oxydent, plus elles deviennent foncées, ce qui détermine le type de thé : Les feuilles de thé noir sont flétries, roulées et complètement oxydées. Les feuilles de thé vert ne sont pas flétries et ne sont pas oxydées. Les feuilles de thé Oolong sont flétries et partiellement oxydées. Le thé blanc est composé de jeunes feuilles qui sont très peu oxydées.